STEP 1

Per prima cosa ho pulito la zucca e tagliata a cubetti e fatta rosolare con cipolla e olio d’oliva, l’ho sfumata con un po’ di vino bianco e poi ho aggiunto acqua e fatta cuocere per 15 minuti circa.

STEP 2

Ho portato a bollore una pentola per la pasta e in un’altra padella ho rosolato la pancetta a dadini finché non è diventata croccante.

STEP 3

Ho trasferito la zucca cotta in un contenitore e ho aggiunto un cucchiaio di olio d’oliva , sale, formaggio pecorino e una tazzina di acqua calda e frullato il tutto.

STEP 4

Cotta la pasta l’ho trasferita in una padella, ho aggiunto la crema di zucca e un po’ di pancetta croccante. Ho mantecato con formaggio pecorino.

STEP 5

Servita con pancetta croccante e formaggio pecorino.