STEP 1

Versa gli scarti dei gamberi in un pentolino, aggiungi dell'acqua e porta a bollore. Cuoci per una decina di minuti, togli dal fuoco e filtra

STEP 2

In una padella metti un filo di olio e poi aggiungi le vongole e le cozze sgusciate. Cuocile velocemente bagnadole con il brodo di gamberi

STEP 3

Nella stessa padella cuoci in un filo di olio i gamberi sfumandoli con del Brandy

STEP 4

👨‍🍳LA CREMINA DI ZAFFERANO

STEP 5

In un contenitore versa la panna, lo zafferano e un goccio di brodo di gamberi. Mescola per bene e tieni da parte

STEP 6

Cuoci la pasta, scolala qualche minuto prima e versala in una padella capiente. aggiungi le vongole e le cozze, la cremina di zafferano e amalgama il tutto

STEP 7

Metti qualche mestolo di pasta in un piatto piano, aggiungi i gamberi saltati, un pizzico di prezzemolo e concludi con una bella spolverata di bottarga