LA CARBOMARE

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Versa gli scarti dei gamberi in un pentolino, aggiungi dell'acqua e porta a bollore. Cuoci per una decina di minuti, togli dal fuoco e filtra

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In una padella metti un filo di olio e poi aggiungi le vongole e le cozze sgusciate. Cuocile velocemente bagnadole con il brodo di gamberi

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Nella stessa padella cuoci in un filo di olio i gamberi sfumandoli con del Brandy

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👨‍🍳LA CREMINA DI ZAFFERANO

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In un contenitore versa la panna, lo zafferano e un goccio di brodo di gamberi. Mescola per bene e tieni da parte

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Cuoci la pasta, scolala qualche minuto prima e versala in una padella capiente. aggiungi le vongole e le cozze, la cremina di zafferano e amalgama il tutto

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Metti qualche mestolo di pasta in un piatto piano, aggiungi i gamberi saltati, un pizzico di prezzemolo e concludi con una bella spolverata di bottarga