STEP 1

Laviamo, tagliamo e mettiamo a bollire in pentola pressione il broccolo (6 minuti da quando fischia)

STEP 2

Una volta cotto, lo mettiamo dentro ad una ciotola con acqua fredda (il colore rimane verde)

STEP 3

Nell'acqua di cottura del broccolo ci cuociamo le orecchiette

STEP 4

In una padella mettiamo aglio e olio, facciamo rosolare e mettiamo il broccolo tagliato per farlo insaporire

STEP 5

Aggiungiamo le orecchiette al dente in padella e tiriamo con acqua di cottura

STEP 6

Serviamo con cime di broccolo rimaste e peperoncino in polvere (se gradito)