STEP 1

Metti a bollire 5l di acqua.

STEP 2

Raggiunto il bollore cuociamo per 4/5 minuti i broccoli. Scoliamo e frulliamo con l’aggiunto di parmigiano, un giro d’olio, e mezzo mestolo di acqua di cottura. Aggiustiamo di sale e pepe.

STEP 3

Incidiamo per lungo la salsiccia per togliere il budello e via in padella con olio, alloro e bacche.

STEP 4

Rosoliamo per 2 minuti e sfumiamo con mezzo bicchiere di vino rosso.

STEP 5

Nella stessa acqua dei broccoli cuociamo le orecchiette. Nella padella della salsiccia uniamo la cremina e le orecchiette cotte al dente e matechiamo per bene, aiutandoci con acqua di cottura.

STEP 6

Impiattiamo e buon appetito😋