STEP 1

Cominciamo a riscaldare l'acqua per la pasta, nel frattempo in una padella capiente facciamo tostare il pane raffermo precedentemente tritato al coltello e lasciamo tostare a Fiamma media.

STEP 2

Nel frattempo frulliamo con l'aiuto di un mixer ad immersione le cime di rapa con mezzo mestolo di acqua di cottura le acciughe l'aglio il peperoncino, un pizzico di sale pepe e un filo d'olio, creando così una crema di cima di rapa. Dopo sciogliamo la ricotta forte con due cucchiai di panna fresca, il microonde.

STEP 3

Cominciamo la pasta per un paio di minuti in acqua bollente, successivamente continuiamo la cottura in padella insieme alla crema di cima di rapa, facendo mantecare per bene il tutto. impiattiamo nei piatti desiderati aggiungendo la crema di ricotta forte e il pane tostato. Buon appetito dal vostro chef