Maniche con crema di Peperoni e Guanciale

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Tritare la cipolla Pulire il peperone e procedere al taglio in piccoli pezzi Un cucchiaio di olio in padella, e portarlo a temperatura Aggiungere la cipolla e i peperoni A fuoco medio cuocerli aggiungendo un pizzico di sale.

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Scolare tutto in un contenitore e procedere frullando tutto con un frullino ad immersione, e aggiungere sale, pepe e peperoncino.

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Prendere un'altra padella, lasciarla riscaldare e aggiungere il guanciale, facendolo cuocere fino a raggiungere la croccantezza.

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Nel frattempo mettete l'acqua sul fuoco, una volta arrivata a bollire aggiungere sale e 300gr di pasta e aspettare la cottura.

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Scolare la pasta in padella con l'utilizzo di una schiumarola e aggiungete la crema.

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Fate saltare tutto per 2 minuti e impiattare

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Aggiungere il guanciale come guarnizione