STEP 1

Metti a bollire l’acqua, fai cuocere al suo interno le rape precedentemente sbollentate;

STEP 2

In una padella fai abbrustolire mollica di pane con olio extravergine di oliva, olio aromatizzato all’acciuga e peperoncino;

STEP 3

Dopo aver abbrustolito la mollica, rimuovila dalla padella e nella stessa padella fai rosolare i cardoncelli con olio extravergine e pepe, sfuma con vino bianco e porta a cottura;

STEP 4

Nell’acqua con le rape fai cucinare le orecchiette per circa 13 minuti;

STEP 5

Nella padella con i cardoncelli unisci i pomodrini e aggiungi acqua di cottura delle rape e orecchiette per creare un sughetto;

STEP 6

Scola l’acqua con le rape e le orecchiette e porta tutto in padella con funghi e pomodrini e termina li la cottura mantecando.