STEP 1

Passare al mixer del pane raffermo, tritare 6 capperi e aggiungerli al pane.

STEP 2

Tritare 1 spicchio d'aglio, tagliare a cubetti le barbabietole, aggiungere 1 cucchiaio di colatura di alici e frullare, emulsionare con olio.

STEP 3

Passare al colino la crema di barbabietola e aggiungere il succo di mezza arancia.

STEP 4

In una padella con olio bollente friggere il pane precedentemente frullato. Tritare qualche scorza di arancia ed aggiungerla al pane fritto, far riposare.

STEP 5

In una pentola con acqua bollente e salata mettere gli spaghetti. Scolare gli spaghetti al dente e finire la cottura in padella insieme alla crema di barbabietola ed aggiungere acqua di cottura.

STEP 6

Impiattare, aggiungere il pane croccante aromatizzato con capperi e arancia, buon appetito.