Ricetta Orecchiette a modo MIO. di linda.daddabbo1997

Orecchiette a modo MIO.

Orecchiette a modo MIO.

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile

Introduzione

Orecchiette Baresi con crema di cime di rape, pomodorino infornato e cipolla.

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Procedimento

STEP 1

Metti a bollire l'acqua, nel frattempo sbollentate le cime di rapa, tagliate i pomodori in 4 e cuoceteli in forno con olio, sale, aglio.

STEP 2

Tagliate una cipolla a julienne e cuocetela a fiamma bassa in abbondante olio.

STEP 3

Una volta cotte le rape, passatele in un mixer con un mestolo di acqua di cottura, olio, sale e pepe.

STEP 4

Una volta che l'acqua ha raggiunto il bollore, calare le orecchiette. Una volta cotte, aggiungete la crema di rape e l'olio della cipolla precedentemente cotta. Impiattate e guarnite il piatto con i pomodori cotti al forno e la cipolla.

Lo chef consiglia:
Per un sapore più deciso nella crema potete aggiungere del parmigiano e nella mantecatura della pasta potete metterci del peperoncino.
linda.daddabbo1997

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