STEP 1

Metti a bollire l'acqua, nel frattempo sbollentate le cime di rapa, tagliate i pomodori in 4 e cuoceteli in forno con olio, sale, aglio.

STEP 2

Tagliate una cipolla a julienne e cuocetela a fiamma bassa in abbondante olio.

STEP 3

Una volta cotte le rape, passatele in un mixer con un mestolo di acqua di cottura, olio, sale e pepe.

STEP 4

Una volta che l'acqua ha raggiunto il bollore, calare le orecchiette. Una volta cotte, aggiungete la crema di rape e l'olio della cipolla precedentemente cotta. Impiattate e guarnite il piatto con i pomodori cotti al forno e la cipolla.