STEP 1

Pulite le cime di rapa togliendo le foglie e le cime, poi lavatele tenendole in ammollo per 10 minuti.

STEP 2

Nel frattempo riempite la pentola con l'acqua e portate a bollore.

STEP 3

Appena l'acqua inizierà a bollire mettete le cime di rape e il sale, fate cuocere per 10 minuti.

STEP 4

Trascorso il tempo di cottura della cime di rapa mettete le orecchiette e fate cuocere ancora per 7/8 minuti.

STEP 5

Questo tempo di cottura delle orecchiette si riferisce a quelle secche, se sono molto fresche basteranno due minuti.

STEP 6

Mentre le orecchiette cuociono in padella mettete l'olio fino a coprire tutto il fondo e le acciughe, Fate soffriggere.

STEP 7

Scolate le orecchiette e versatele nell'olio con le acciughe (l'olio deve essere abbastanza caldo).