Ricetta Fusilli cavolfiore, mandorle, capperi e finocchietto di valentina.perani18
Ricetta Fusilli cavolfiore, mandorle, capperi e finocchietto di valentina.perani18

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Primi

Fusilli cavolfiore, mandorle, capperi e finocchietto

30m
Facile

Fusilli mantecati con crema di cavolfiore e latte di mandorla, cavolfiore rosolato con acciuga e capperi e “crumble” di mandorle aromatizzate al finocchietto selvatico.

Fusilli mantecati con crema di cavolfiore e latte di mandorla, cavolfiore rosolato con acciuga e capperi e “crumble” di mandorle aromatizzate al finocchietto selvatico.

Ingredienti

1

Porzione

Per la salsa di cavolfiore e mandorle

olio

q.b.

sale

q.b.

pepe

q.b.

Mandorle aromatizzate al finocchietto

albume

1 cc

sale

q.b.

Utente valentina.perani18
Piatto semplice e perfetto da preparare con avanzi di cavolfiore o broccolo. Ottima alternativa per far mangiare questo ingrediente non tanto amato!!!
- valentina.perani18

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Fusilli cavolfiore, mandorle, capperi e finocchietto

1 di 4

Come primo passaggio sbollentare le cime del cavolfiore bianco e sbollentarle cinque minuti in acqua salata. Frullarle poi insieme al latte di mandorla, ad un goccio d’olio, sale e pepe.

2 di 4

Per le mandorle aromatizzate al finocchietto: mischiarle in una ciotola insieme ad un cucchiaino di albume sbattuto (in modo che tutte le mandorle siano umide) e poi aggiungere un pó di sale e finocchietto selvatico. Cuocere in forno a 170 gradi per 10 minuti e poi tritare grossolanamente (una volta raffreddate).

3 di 4

Una parte del cavolfiore sbollentato tenerlo da parte e ricavarne delle cimette. Rosolarle in padella con un filo d’olio, due acciughe e i capperi.

4 di 4

Bollire la pasta e quando mancano 2/3 minuti mantecarla in padella nella crema di cavolfiore con alcune cinette di cavolfiore rosolate. Quando è ben mantecata, impiattare e decorare con un filod’olio a crudo, il “crumble” di mandorle, le cimette di cavolfiore e un pó di finocchietto selvatico

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