STEP 1

Prima di tutto grigliate i peperoni, li spellate e private dei semini poi via nel frullatore per ridurli in crema.Io ho usato la friggitrice ad aria a 180° per 20 minuti

STEP 2

In una padella con l'olio unite la cipolla, le foglie di alloro, il timo e fate insaporire .

STEP 3

Successivamente aggiungete la polpa di pomodoro, il curry e la noce moscata e fate cuocere per circa 7 8 minuti.

STEP 4

Dopodiché aggiungete il riso che avete precedentemente lavato, il brodo vegetale bollente, un pizzico di peperoncino, aggiustate di sale e appena sfiora il bollore abbassate la fiamma e cuocete per 12 minuti senza mescolare.

STEP 5

Una volta assorbito il brodo spegnete il fuoco lasciate riposare qualche minuto e dopo averlo sgranato servite con prezzemolo fresco tritato.