STEP 1

Tagliare a striscioline 50gr di pancetta, farla poi soffriggere qualche minuto in padella.

STEP 2

Aggiungere la passata di pomodorino ciliegino e lasciar cuocere per circa 10 minuti con il coperchio, aggiustare con sale e pepe.

STEP 3

A parte cuocere le orecchiette.

STEP 4

Scolare le orecchiette direttamente nel sugo, aggiungere il parmigiano grattugiato, rimescolare e trasferire in una teglia.

STEP 5

Completare con la pancetta restante e la burrata, aggiungere un’ulteriore spolverata di parmigiano ed infornare a 180 gradi fino a gratinatura.