ORECCHIETTE GRATINATE CON BURRATA E PANCETTA ARROTOLATA
ORECCHIETTE GRATINATE CON BURRATA E PANCETTA ARROTOLATA
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Tagliare a striscioline 50gr di pancetta, farla poi soffriggere qualche minuto in padella.
STEP 2
Aggiungere la passata di pomodorino ciliegino e lasciar cuocere per circa 10 minuti con il coperchio, aggiustare con sale e pepe.
STEP 3
A parte cuocere le orecchiette.
STEP 4
Scolare le orecchiette direttamente nel sugo, aggiungere il parmigiano grattugiato, rimescolare e trasferire in una teglia.
STEP 5
Completare con la pancetta restante e la burrata, aggiungere un’ulteriore spolverata di parmigiano ed infornare a 180 gradi fino a gratinatura.
Lo chef consiglia:
Per questa ricetta utilizza le orecchiette di grano duro e la salsa di pomodoro ciliegino della linea amo essere eccellente!
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