STEP 1

Mettere il riso in una pentola con il doppio dell'acqua, senza sale, e cuocerlo senza coperchio, mescolando spesso

STEP 2

Lasciare la carne secca in acqua per almeno una notte, cambiando l'acqua più volte

STEP 3

Tagliare la carne sottile, eliminando il grasso, e sbollentarla per pochi minuti in acqua bollente

STEP 4

Brasare la carne in padella con cipolla, aglio e due cucchiai d'acqua per circa cinque minuti

STEP 5

Posizionare il riso al centro di un piatto e disporre la carne secca intorno