STEP 1

- In una padella aggiungiamo un filo d'olio, la cipolla tritata finemente, e lo spicchio d'aglio, uniamo la salsiccia sbriciolata e privata del budellino, sfumiamo con il vino e lasciamo cuocere qualche minuto.

STEP 2

- Aggiungiamo la passata di pomodoro, il cucchiaio di concentrato di pomodoro, un pizzico di sale, una spolverata di pepe nero, e qualche foglia di basilico fresco.

STEP 3

- Facciamo cuocere 15-20 min, e rimuoviamo l’aglio.

STEP 4

- Scoliamo le orecchiette al dente e le mantechiamo con il ragù di salsiccia.

STEP 5

- Impiattiamo aggiungendo un abbondante cucchiaio di stracciatella di burrata, basilico fresco, e... buon appetito!