Ricetta Orecchiette con ragù di salsiccia e stracciatella di ilmiopiattoacolori

Orecchiette con ragù di salsiccia e stracciatella

Orecchiette con ragù di salsiccia e stracciatella

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Facile

Introduzione

Se vi dico PUGLIA, a cosa pensate? 😍 Io subito: orecchiette, mozzarella, burrata, panzerotti, pasticciotti... 🤤

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Procedimento

STEP 1

- In una padella aggiungiamo un filo d'olio, la cipolla tritata finemente, e lo spicchio d'aglio, uniamo la salsiccia sbriciolata e privata del budellino, sfumiamo con il vino e lasciamo cuocere qualche minuto.

STEP 2

- Aggiungiamo la passata di pomodoro, il cucchiaio di concentrato di pomodoro, un pizzico di sale, una spolverata di pepe nero, e qualche foglia di basilico fresco.

STEP 3

- Facciamo cuocere 15-20 min, e rimuoviamo l’aglio.

STEP 4

- Scoliamo le orecchiette al dente e le mantechiamo con il ragù di salsiccia.

STEP 5

- Impiattiamo aggiungendo un abbondante cucchiaio di stracciatella di burrata, basilico fresco, e... buon appetito!

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