Ricetta Orecchiette fatteincasa con sugo d'agnello di Mamy.chef75

Orecchiette fatteincasa con sugo d'agnello

Orecchiette fatteincasa con sugo d'agnello

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

È il piatto delle feste o domenicale. Un sugo corposo e saporito che raccoglie una pasta fattaincasa con un ottimo cacioricotta di pecora. Siamo in Puglia.

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Procedimento

STEP 1

Tritare la cipolla e farla appassire in un tegame con un bel giro d'olio.

STEP 2

Unire l'agnello, rosolarlo da tutti i lati, sfumare con il vino e far evaporare.

STEP 3

Versare la passata di pomodoro, salare e far cuocere per un'ora e mezza o finché la carne risulta tenera e il sugo ristretto.

STEP 4

Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata. Scolarle e condirle con il sugo d'agnello e una spolverata di cacioricotta.

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Domande e recensioni

Mamy.chef75
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.

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