STEP 1

Mondare il cavolo viola in abbondante acqua corrente e farlo sgocciolare

STEP 2

Sbucciare l’aglio e la cipolla di tropea e sminuzzare il tutto

STEP 3

In una padella ampia mettere qualche cucchiaio di olio extra vergine d’oliva, lasciarlo scaldare e aggiungere l’aglio con la cipolla e un pezzo di peperoncino

STEP 4

Rosolare giusto per un minuto e aggiungere il guanciale tagliato a cubetti

STEP 5

Appena il guanciale avrà preso colore unire il cavolo viola e saltare un paio di volte

STEP 6

Aggiungere mezzo bicchiere d’acqua, salare e cuocere a fiamma moderata per 10 minuti circa

STEP 7

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente

STEP 8

Versare la pasta nella padella con il cavolo viola e il guanciale e mantecare con cura aggiungendo mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta

STEP 9

La nostra Pasta con cavolo viola e guanciale è pronta, servire ben calda e buon appetito