Ricetta Orecchiette da mercante di spadellamus

Orecchiette da mercante

Orecchiette da mercante

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una proposta che svuota il frigo ma non scontenta il palato.

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Procedimento

STEP 1

Per preparare questo piatto cominciate dalla pulizia delle patate. Una volta pelate tagliate a tocchetti. Fate la stessa cosa con lo speck, privandolo prima della cotenna.

STEP 2

A questo punto mettete sul fuoco una casseruola e un giro d’olio, aggiungete lo speck e lasciatelo scaldare a fuoco dolce per qualche minuto. Quando risulterà croccante rimuovetelo e adagiatelo su una panno assorbente.

STEP 3

Nella stessa padella saltate le patate.

STEP 4

Dopo qualche minuto unite la salsa di pomodoro e acqua calda poco salata quanto basta a completare la cottura delle orecchiette.

STEP 5

Quando la risulterà al dente spegnete i fuochi.

STEP 6

Aggiungete lo speck e procedete ad impiattare.

STEP 7

Facoltativo è il tocco finale con sale di maldon.

Lo chef consiglia:
Nessun pugliese è stato maltrattato.
spadellamus

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