Orecchiette con sugo di dentice e olive

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Mentre le orecchiette cuociono, in una wok facciamo soffriggere l'aglio con un bel filo d'olio. Aggiungiamo i filetti di dentice ben sgocciolati e con l'aiuto di un cucchiaio di legno li disfiamo per bene. Sfumiamo con del vino bianco e uniamo le olive e i pomodorini tagliati. Regoliamo di sale e pepe. Scoliamo le orecchiette nel sugo e amalgamiamo per bene. Prezzemolo e impiattiamo.