STEP 1

Versare il riso direttamente nella pentola calda in modo da tostarlo a secco. Mescolando insaporire con un pezzetto di zenzero fresco.

STEP 2

Portare a cottura il riso aggiungendo mestoli di brodo vegetale e mescolando ogni tanto. Nel frattempo insaporire la robiola spalmabile con olio extravergine d'oliva, aggiustare di sale e pepe ed amalgamare tutto.

STEP 3

Terminata la cottura del riso spegnere il fuoco e mantecare con la crema di robiola.

STEP 4

A parte avremo preparato una riduzione di succo di melagrana.

STEP 5

Cuocere il succo di melagrana in un pentolino fino a ridurlo a 1/3 (i 15 minuti di cottura del riso dovrebbero essere sufficienti). Mantecato il risotto, impiattarlo decorando con cerchi di riduzione di succo di melagrana e qualche chicco fresco