STEP 1

Pulire i peperoni e tagliarli a dadini. In una padella far soffriggere l’aglio in tre cucchiai di olio evo, unire quindi i peperoni, i pomodorini, il sale, il pepe e cuocere con coperchio per 15 minuti.

STEP 2

Trasferire il composto in una terrina, rimuovere l’aglio, unire acqua di cottura della pasta e frullare il tutto.

STEP 3

Nella stessa padella in cui sono stati cotti i peperoni, far soffriggere uno spicchio d’aglio in due cucchiai d’olio evo, aggiungere le seppie e far rosolare per 10 minuti. Aggiustare di sale e pepe e sfumare con il vino bianco, farlo evaporare del tutto ed infine rimuovere l’aglio.

STEP 4

Scolare la pasta cotta al dente dentro la padella con le seppie, aggiungere la crema di peperoni, un goccio d’acqua di cottura, del prezzemolo fresco e amalgamare bene il tutto.

STEP 5

Servire!