ORECCHIETTE CON SALSICCIA E STRACCHINO
ORECCHIETTE CON SALSICCIA E STRACCHINO
Introduzione
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Ingredienti
ingredientiq.b.
orecchiette320 g
pomodorini ciliegino300 g
salsiccia500 g
pepeq.b.
salameq.b.
cipolla bianca1
stracchino400 g
formaggio (grattugiato a piacere)q.b.
vino rosato (per sfumare)q.b.
Procedimento
STEP 1
Per preparare le orecchiette con salsiccia e stracchino. Fai rosolare la cipolla tritata in una larga padella assieme a un filo di olio, dopo due minuti unisci i pomodorini e la salsiccia sbriciolata grossolanamente, sfuma il tutto con del vino rosato e poi lascia cuocere il tutto per qualche minuto. Se necessario aggiungi un’ pò di acqua di cottura.
STEP 2
Nel frattempo metti a cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando sarà al dente, scolala e falla saltare in padella con la salsiccia, aggiungi lo stracchino e fallo sciogliere bene. Amalgama per bene gli ingredinti fino a renderla cremosa.
STEP 3
Servi la pasta calda con una spolverata di pepe se ti piace ottima anche una spolverata di formaggio grattugiato. BUON APPETITO!!!
Lo chef consiglia:
CONSERVAZIONE: Le orecchiette salsiccia e stracchino possono essere conservate in frigorifero, in un apposito contenitore con chiusura ermetica, per massimo un paio di giorni.
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