Orecchiette crema di stracciatella e pachino
Orecchiette crema di stracciatella e pachino
Introduzione
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Ingredienti
orecchiette fresche100 g
pomodori pachino50 g
stracciatella40 g
olio EVO1 cucchiaio
mandorle in scaglieq.b.
rucolaq.b.
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Scottare per un minuto i pomodorini in acqua bollente. scolarli e spellarli
STEP 2
Passare al mixer i pomodorini, la stracciatella e l'olio. Aggiungere un pizzico di sale
STEP 3
Tostare le mandorle in scaglie avendo cura di non bruciarle
STEP 4
Scolare le orecchiette e condirle con la crema di pachino e stracciatella. Decorare con le scaglie di mandorle tostate e qualche fogliolina di rucola spezzettata
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