STEP 1

Mettiamo lo speck a rosolare in una wok e quando è ben rosolato lo mettiamo da parte

STEP 2

Nella stessa wok mettiamo lo spicchio d'aglio e un bel giro d'olio, facciamo appena imbiondire e aggiungiamo la salsiccia privata del budello e sbriciolata, facciamo rosolare e sfumiamo con del vino bianco

STEP 3

Aggiungiamo i funghi, regoliamo di pepe e quando inizia a formarsi la crema aggiungiamo una manciata di prezzemolo e una parte dello speck

STEP 4

Facciamo insaporire e aggiungiamo un goccio di panna

STEP 5

In una pentola con acqua bollente salata mettiamo a cuocere le orecchiette

STEP 6

A cottura ultimata le scoliamo direttamente nel condimento

STEP 7

Facciamo saltare tutto per un paio di minuti e impiattiamo, aggiungendo del prezzemolo e dello speck croccante

STEP 8

Serviamo a tavola!