Ricetta Gnocchi verdi agli spinaci di alcenerobiologico

Gnocchi verdi agli spinaci

Gnocchi verdi agli spinaci

Introduzione

Non sapete come far mangiare la verdura ai vostri bambini? Una soluzione è incorporarla all'interno degli gnocchi per rendere questo piatto divertente e colorato, oltre che ricco di ottima verdura. Se poi si utilizza una farina di ottima qualità come quella integrale di farro bio di Alce Nero, il profilo nutrizionale risulterà ancora più completo e bilanciato.

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Procedimento

STEP 1

Far lessare gli spinaci in acqua bollente leggermente salata, scolarli e strizzarli perfettamente. Frullare gli spinaci cotti e tenere da parte. Lessare le patate intere e con la buccia senza mai pungerle (per non farle impregnare di acqua), per circa 30-40 minuti a seconda della loro dimensione. Schiacciare le patate quando ancora calde, eliminando la buccia. In una terrina unire le patate e gli spinaci, aggiungendo un pizzico di sale. Aggiungere la Farina integrale di Farro biologica Alce Nero e impastare fino ad ottenere una palla omogenea, se necessario aggiungendo altra farina.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Gnocchi verdi agli spinaci

STEP 2

Dividere l’impasto in pezzi e con ciascuno formare dei filoncini. Tagliare ogni filoncino in piccoli pezzi formando così gli gnocchi.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Gnocchi verdi agli spinaci

STEP 3

Cuocere in abbondante acqua bollente salata fino a che verranno a galla (circa 2 minuti) e condire a piacere.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Gnocchi verdi agli spinaci

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