STEP 1

In una wok mettiamo a soffriggere l'aglio con un bel filo d'olio

STEP 2

Aggiungiamo la salsiccia sgranata e privata del budello

STEP 3

Facciamo rosolare per bene e sfumiamo col vino

STEP 4

Facciamo evaporare e aggiungiamo I funghi e il pomodoro precedentemente sbucciato e tagliato a pezzetti non troppo piccoli

STEP 5

Aggiungiamo anche la passata ( ne serve poca giusto per colorare), regoliamo di sale

STEP 6

Cuociamo le orecchiette in acqua salata bollente e una volta cotte le scoliamo nel condimento

STEP 7

Amalgamiamo bene tutto e se serve aggiungiamo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, spolveriamo con del prezzemolo tritato e una bella macinata di pepe e impiattiamo