STEP 1

I tenerumi li ho sbollentati in acqua bollente salata, cuocere fino a quando saranno morbidi. E dopo li ho frullati.

STEP 2

Le vongole che avevo lasciato a mollo con acqua e sale, le ho messe in una padella, e le ho fatte aprire con un spicchio d’aglio (il liquido di cottura L’ho conservato e filtrato per dopo).

STEP 3

Mettiamo l’acqua per la pasta su e Cuociamo la pasta, ci vorranno cinque minuti e sarà pronto tutto!

STEP 4

Nel frattempo in padella mettete l’olio d’oliva, lo spicchio d’aglio io l’ho schiacciato tutto con il mortaio e ho aggiunto un peperoncino tritato. Aggiungo qualche gambo del prezzemolo per far insaporire che poi sarà tolto.

STEP 5

Quando l’aglio sarà dotato, tolgo i gambi, aggiungo le vongole aperte, alcune con i guscio altre senza,sfumo con il vino bianco.

STEP 6

Nel frattempo ho anche preparato la muddica in padella con un filo d’olio (pangrattato) che ho aromatizzato con. Bucce di limone.

STEP 7

La pasta quando è cotta la mettete nella padella ed amalgamate il tutto aggiungendo il liquido filtrato, farlo addendare e aggiungere la crema di tenerumi! Ho aggiunto anche il prezzemolo tritato finemente.

STEP 8

Impiattare con il pangrattato sopra aromatizzato!