STEP 1

Dunque una volta pulito il nostro broccolo, lo sbollentiamo per qualche minuto, prendiamo una padella con olio evo abbondante e becco d’aglio.

STEP 2

Caliamo il broccolo rapa e saltiamolo fin quando comincerà a sbriciolarsi e diventare bello cremoso. Regoliamo sale.

STEP 3

A questo punto caliamo giusto un minuto le nostre orecchiette in acqua bollente e salata. Poi aiutandoci con una schiumarola le trasferiamo in padella con il nostro broccolo rapa. Mestolino di acqua di cottura e risottiamo ben bene.

STEP 4

Vedrete che alla fine della cottura il nostro broccolo sarà diventato una cremina e avvolgerà le nostre orecchiette in maniera eccellente. A questo punto aggiungiamo il taleggio tagliato a cubetti e il parmigiano.

STEP 5

Aggiungiamo alla fine un paio di cubettini di burro ghiacciato, spadelliamo qualche secondo e vedrete che piatto cremoso servirete. Ahh dimenticavo, a vostro piacimento una spolveratina di peperoncino.