STEP 1

Pulite il cavolfiore, dividetelo in cimette e sciacquate bene sotto acqua corrente.

STEP 2

Trasferite il cavolfiore in una pentola capiente e aggiungete uno spicchio d'aglio, sale, olio, ricoprite d'acqua e mettete a stufare con il coperchio socchiuso per 20/30 min.

STEP 3

Trascorso questo tempo il cavolfiore si sarà ammorbidito ma le cimette saranno ancora intere. Aiutatevi con una forchetta e cercate di scaldarlo.

STEP 4

Assicuratevi che non abbia perso la sua acqua perché nella stessa pentola andrete ad aggiungere la pasta, in caso aggiungete altra acqua prima di tuffare la pasta portandola prima ad ebollizione. Cuocete poi la pasta seguendo i minuti riportati sulla confezione.

STEP 5

Cotta la pasta spegnete il fuoco e mantecate con la scamorza tagliata a cubetti e il parmigiano grattugiato, aggiustate di sale e servite caldo.