STEP 1

Lavare e pulire i broccoli lasciando solo le cime, dopodichè metterli a cuocere in una pentola di acqua bollente giá salata per circa 10 minuti.

STEP 2

Pulire e sgranare la salsiccia.

STEP 3

In un wok capiente soffriggere i due tipi di salsiccia con un po' d'olio.

STEP 4

Quando è cotta sfumare con vino bianco, aggiungere il porro, pepe nero e peperoncino secco quando non c'è più odore di alcool.

STEP 5

Quando sono pronti, scolare i broccoli con una schiumarola e aggiungerli poco a poco alla carne.

STEP 6

Cuocere le orecchiette fresche nell'acqua di cottura dei broccoli, quando sono al dente aggiungerle ai broccoli e alla carne usando un po' d'acqua di cottura se necessario.

STEP 7

Mescolare. Spegnete il fuoco, impiattare e condire a piacere con olio a crudo, formaggio grattuggiato, pepe e peperoncino.