Orecchiette con broccoli e salsiccia

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Lavare e pulire i broccoli lasciando solo le cime, dopodichè metterli a cuocere in una pentola di acqua bollente giá salata per circa 10 minuti.

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Pulire e sgranare la salsiccia.

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In un wok capiente soffriggere i due tipi di salsiccia con un po' d'olio.

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Quando è cotta sfumare con vino bianco, aggiungere il porro, pepe nero e peperoncino secco quando non c'è più odore di alcool.

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Quando sono pronti, scolare i broccoli con una schiumarola e aggiungerli poco a poco alla carne.

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Cuocere le orecchiette fresche nell'acqua di cottura dei broccoli, quando sono al dente aggiungerle ai broccoli e alla carne usando un po' d'acqua di cottura se necessario.

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Mescolare. Spegnete il fuoco, impiattare e condire a piacere con olio a crudo, formaggio grattuggiato, pepe e peperoncino.