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Primi
Orecchiette con broccoli e salsiccia
Ingredienti
5
Porzioni
orecchiette fresche
500 g
broccoli
300 g
salsiccia
150 g
salsiccia piccante
150 g
porro
q.b.
pepe
q.b.
vino bianco
q.b.
Versione senz'aglio di una ricetta molto amata!
- elisa 🌱Procedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Orecchiette con broccoli e salsiccia
1 di 7
Lavare e pulire i broccoli lasciando solo le cime, dopodichè metterli a cuocere in una pentola di acqua bollente giá salata per circa 10 minuti.
2 di 7
Pulire e sgranare la salsiccia.
3 di 7
In un wok capiente soffriggere i due tipi di salsiccia con un po' d'olio.
4 di 7
Quando è cotta sfumare con vino bianco, aggiungere il porro, pepe nero e peperoncino secco quando non c'è più odore di alcool.
5 di 7
Quando sono pronti, scolare i broccoli con una schiumarola e aggiungerli poco a poco alla carne.
6 di 7
Cuocere le orecchiette fresche nell'acqua di cottura dei broccoli, quando sono al dente aggiungerle ai broccoli e alla carne usando un po' d'acqua di cottura se necessario.
7 di 7
Mescolare. Spegnete il fuoco, impiattare e condire a piacere con olio a crudo, formaggio grattuggiato, pepe e peperoncino.
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