STEP 1

Lessare i broccoli precedentemente lavati e tagliati in abbondante acqua salata.

STEP 2

In una padella soffriggere l’aglio nell’olio e poi aggiungere la salsiccia tolta dal budello sbriciolata e sfumare con il vino bianco.

STEP 3

Appena i broccoli saranno cotti scolarli con la schiumarola direttamente nella padella con la salsiccia, tenendo l’acqua di cottura, e continuare la cottura per 5 minuti e regolare di sale.

STEP 4

Cuocere le orecchiette nell’acqua dei broccoli.

STEP 5

Una volta pronte le orecchiette scolare con la schiumarola direttamente nella padella con la salsiccia e i broccoli e amalgamare tutto. Aggiungere in caso di necessità l’acqua di cottura.