Ricetta Orecchiette salsiccia e broccoli #NataleAltaCucina di Angelica88

Orecchiette salsiccia e broccoli #NataleAltaCucina

Orecchiette salsiccia e broccoli #NataleAltaCucina

Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Orecchiette pugliesi con broccoli sbollentati, super cremosi con gustosa salsiccia sfumata al vino bianco

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Ingredienti

  • orecchiette250 g

  • broccolo privato del1 gambo

  • vino bianco½ bicchiere

  • Sale e pepeq.b.

  • capitelli di salsiccia di vitello privati dal budello3

  • olio EVOq.b.

  • Aglio2 spicchi

Procedimento

STEP 1

Mettere a bollire l acqua per sbollentare i broccoli

STEP 2

In una padella aggiungere l olio e l aglio tagliato a pezzettini piccoli, far rosolare poi aggiungere la salsiccia e schiacciarla per ottenere quasi una carne macinata. Fai sfumare con vino bianco poi spegni e tieni da parte.

STEP 3

Dopo aver fatto cuocere i broccoli per circa 10 minuti nella stessa acqua aggiungete anche le orecchiette e fate cuocere per altri 14 minuti (o meno se pasta fresca). Scolate e rimettere in padella dove c è la salsiccia. Amalgamare energicamente per ridurre in crema il broccolo.

Lo chef consiglia:
Ci sta bene un tocco di peperoncino
Angelica88

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Domande e recensioni

Angelica88
55 ricette

Ciao sono un appassionata di dolci mi piace sperimentare dolci internazionali e collaudo ricette di vari blog a volte modificandole per creare ricette personalizzate più particolari o più in linea con i miei gusti spero che piacciano anche a voi