Orecchiette salsiccia e broccoli #NataleAltaCucina

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Mettere a bollire l acqua per sbollentare i broccoli

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In una padella aggiungere l olio e l aglio tagliato a pezzettini piccoli, far rosolare poi aggiungere la salsiccia e schiacciarla per ottenere quasi una carne macinata. Fai sfumare con vino bianco poi spegni e tieni da parte.

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Dopo aver fatto cuocere i broccoli per circa 10 minuti nella stessa acqua aggiungete anche le orecchiette e fate cuocere per altri 14 minuti (o meno se pasta fresca). Scolate e rimettere in padella dove c è la salsiccia. Amalgamare energicamente per ridurre in crema il broccolo.