STEP 1

metti la semola sul piano da lavoro e fai un buco al centro. aggiungi l’acqua tiepida e il sale e inizia a impastare

STEP 2

quando l’impasto sarà omogeneo, ricopri con pellicola e lascia riposare 30 minuti

STEP 3

inizia a formare le tue orecchiette aiutandoti con un coltello e il pollice. per il video seguimi sulla mia pagina Instagram :)

STEP 4

pulisci e taglia le cime di rapa

STEP 5

buttale in dell’acqua calda per 3 minuti

STEP 6

scolale in dell’acqua con ghiaccio

STEP 7

metti dell’aglio, le acciughe e dell’olio in padella per soffriggere

STEP 8

getta le cime di rapa

STEP 9

bolli le orecchiette con un filo d’olio per non farle attaccare

STEP 10

e poi quando verranno a galla, inizia a spadellare!