STEP 1

Inizia con il brodo vegetale

STEP 2

Prepara sedano carota e cipolla ,fai cuocere in una teglia con fuoco moderato

STEP 3

Dopo 10 min.inserisci la macinata di fassona ,rosolarla bene e poi sfumarla con vino bianco di buona qualità… quando evapora l’alcol inserisci il brodo vegetale fino a coprire tutta la carne e fai cuocere per 45 minuti a fuoco medio basso con coperchio😃

STEP 4

Dopo 45 min a fuoco lento mi raccomando…il ragù è pronto!puoi personalizzarlo con profumi tipo rosmarino e timo un po’ di sale e pepe ma va comunque assaggiato 👌…

STEP 5

In acqua salata inserisci la pasta e cuoci…nel frattempo prendi il latte ,fai cuocere con la provola semi piccante in una piccola teglia,aggiusta di sale ma non deve bollire!!!! Quando la provola si rende morbida nel latte ,a quel punto spostala dal fuoco e frulla tutto

STEP 6

Infine prepara una carota fatta a julienne fai saltare la pasta con il ragù,è preparati ad impiattare 😃