STEP 1

Bollire le patate per 20 minuti o finché risulteranno morbide..

STEP 2

Eliminare la buccia e schiacciarle con uno schiacciapatate direttamente su un piano di lavoro.

STEP 3

Unire la farina, l'uovo e impastare quel poco che serve per amalgamare gli ingredienti. Formare una palla e coprire con pellicola.

STEP 4

Nel frattempo preparare una salsa con la passata di pomodoro e alla fine profumare con basilico.

STEP 5

Prendere l'impasto e formare dei filoncini aiutandosi con la semola, tagliarli a tocchetti e passarli su una forchetta o sul riga gnocchi.

STEP 6

Cuocerli in abbondante acqua salata finché non saliranno a galla.

STEP 7

Scolarli in una capiente ciotola e condirli con il sugo.

STEP 8

Trasferirli in una pirofila, aggiungere la mozzarella tagliata a dadini, il sugo e il parmigiano.

STEP 9

Passare in forno modalità grill e far gratinare per 5 minuti.