ORECCHIETTE ALLA CREMA DI PISTACCHIO E ZUCCHINE 💚
ORECCHIETTE ALLA CREMA DI PISTACCHIO E ZUCCHINE 💚
Introduzione
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Ingredienti
orecchiette integrali500 g
formaggio spalmabile biologico ( tipo Philadelphia)175 g
crema 100% pistacchi @3 cucchiai
prezzemolo tritatoq.b.
aglio intero schiacciato1
olio EVOq.b.
Sale marino integraleq.b.
Pistacchi tritati e basilico frescoq.b.
zucchine700 g
Procedimento
STEP 1
👉🏻taglia le zucchine a rondelle molto sottili e cuocile per circa 20 minuti con l’aglio intero schiacciato, olio evo e un pizzico fi sale
STEP 2
cuoci al dente le orecchiette e tuffale sulla padella con le zucchine , aggiungi il formaggio spalmabile, saltale brevemente poi, spegni il fuoco e aggiungi la crema di pistacchio. Mescola bene
STEP 3
Impiatta aggiungendo un filo d’olio, decora con i piastacchi tritati e del basilico 🌿 fresco.
Lo chef consiglia:
Consiglio di cuocere la pasta al dente e conservare l’acqua di cottura della pasta, potrà servirne un pochino alla fine ( se cuocete la pasta in poca acqua il glutine sarà più concentrato e darà maggiore cremosità al piatto 😉)
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