STEP 1

Iniziare mescolando tra di loro la semola, la farina ed il sale.

STEP 2

Disporle ora a fontana ed iniziare a versare poca acqua per volta al centro.

STEP 3

Impastare fino ad ottenere un impasto uniforme e non troppo bagnato.

STEP 4

Lasciarlo riposare per almeno mezz’ora. Una volta riposato prendere un pezzetto di pasta e formate un salsicciotto dal quale andranno ricavati tanti piccoli gnocchetti.

STEP 5

Prendere ora uno gnocchetto e aiutandosi con un coltello, preferibilmente senza seghetto, tirare la pasta verso di sè.

STEP 6

Una volta formate, spolverare la spianatoia con della semola e lasciarle asciugare distanziate tra di loro per evitare che si attacchino.

STEP 7

Una volta formate lasciarle asciugare sulla spianatoia leggermente spolverata con della semola.