Ricetta Orecchiette di LauraRina7

Orecchiette

Orecchiette

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Media
ricetta di

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Iniziare mescolando tra di loro la semola, la farina ed il sale.

STEP 2

Disporle ora a fontana ed iniziare a versare poca acqua per volta al centro.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Orecchiette

STEP 3

Impastare fino ad ottenere un impasto uniforme e non troppo bagnato.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Orecchiette

STEP 4

Lasciarlo riposare per almeno mezz’ora. Una volta riposato prendere un pezzetto di pasta e formate un salsicciotto dal quale andranno ricavati tanti piccoli gnocchetti.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Orecchiette

STEP 5

Prendere ora uno gnocchetto e aiutandosi con un coltello, preferibilmente senza seghetto, tirare la pasta verso di sè.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Orecchiette

STEP 6

Una volta formate, spolverare la spianatoia con della semola e lasciarle asciugare distanziate tra di loro per evitare che si attacchino.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Orecchiette

STEP 7

Una volta formate lasciarle asciugare sulla spianatoia leggermente spolverata con della semola.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Orecchiette
Lo chef consiglia:
Ottime con il ragù o come insegna la tradizione con le cime di rapa!
LauraRina7

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

Presente in

©2024 Al.ta Cucina