STEP 1

Lavate le zucchine togliete le due estremità e con l'aiuto di una mandolina affettatele a rondelle e friggetele in abbondante olio bollente, scolatele su carta assorbente e salatele.

STEP 2

Mettete a bollire una pentola con acqua salata e cuocete le pennette.

STEP 3

Tiratele su al dente e tuffatele in una padella con le zucchine fritte e la burrrata che apriremo con le mani.

STEP 4

Fate saltare in padella e aggiustate di pepe e menta e spolverate con un po di pecorino romano.

STEP 5

Impiattate e sentite che sapore delicato e accattivante.