Orecchiete al sugo con olive e quaglie
Orecchiete al sugo con olive e quaglie
Introduzione
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Ingredienti
etti di pasta a vostro piacere3
io ho usato le orecchiette che come sapete amoq.b.
petti di quaglia4
etti di passata di pomodoro3
olive nere1 manciata
basilico tritatoq.b.
saleq.b.
vino bianco per sfumareq.b.
olioq.b.
Procedimento
STEP 1
pulite bene i petti di quaglia, tagliateli a pezzettini e metteteli a rosolare in padella con le cipolle tagliate sottili sottili e un filo d’olio
STEP 2
una volta rosolati sfumateli con il filo bianco
STEP 3
appena sarà evaporato tutto aggiungete la passata di pomodoro, le olive e il basilico
STEP 4
lasciate cuocere mezz’oretta a fiamma bassa aggiungendo acqua se serve
STEP 5
lessata la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela a mettetela a finire di cuocere nel sugo
STEP 6
servite bella calda !
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