STEP 1

Fare un soffritto con olio e cipolla e aggiungere la zucca tagliata a cubetti,potete scegliere se cuocere in padella o nel Bimbi, inserire rosmarino,alloro,sale,pepe bianco.

STEP 2

Allungare con un po' di brodo vegetale onde evitare che si attacchi

STEP 3

Al termine della cottura, eliminare le erbe aromatiche e frullare la zucca,passarla nel passino e conservare

STEP 4

Tagliare a cubetti il pane in cassetta gluten free eliminando la crosta. Tagliare a coltello le erbe aromatiche. Passare il pane nell'uovo e tuffarlo nel trito di erbe.

STEP 5

Olio in padella e inseriamo il pane che renderà a diventare croccante e gustoso. Una volta pronto rimuoverlo e asciugarlo con carta assorbente.

STEP 6

Saltare i Pioppini in padella con olio,aglio e vino bianco, aggiungere rosmarino e un goccio di brodo.

STEP 7

Al termine assemblare il piatto con alla base la crema di zucca e infine decorare con pane fritto e pioppini.