STEP 1

Per 12 ore lasciare a mollo i legumi per ammorbidirli. In una casseruola far soffriggere la cipolla insomma al peperoncino nell’olio, una volta appassita aggiungere i legumi e la salsa di pomodoro. Far cuocere a fuoco basso per 30 minuti.

STEP 2

Nel frattempo tagliare le zucchine a tocchetti e le patate. Versare nella casseruola la zucchina e le patate aggiungere un bicchiere d’acqua e il prezzemolo a ciuffi.

STEP 3

Cuocere per altri 30 minuti. A vostra discrezione servirla densa o leggermente liquida.