STEP 1

Preparate il brodo partendo da acqua fredda a cui aggiungere carote, sedano e cipolla. Coprite e cuocete a fuoco medio, poi filtrate e tenete da parte.

STEP 2

Pulite e tagliate le patate a cubetti. In una pentola fate scaldare l’olio EVO e soffriggete la cipolla, poi aggiungete le patate e la zucca e rosolatele a fiamma bassa. Poi, aggiungete il brodo giusto a coprire zucca e patate, coprite e fate andare per 20/25 minuti. Poi frullate tutto finché non otterrete una crema liscia.