Spaghetto alle olive nere
Spaghetto alle olive nere
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Ingredienti
spaghetti200 g
d’aglio1 spicchio
olio EVOq.b.
prezzemolo frescoq.b.
olive nere denocciolate50 g
Procedimento
STEP 1
Per realizzare la polvere di olive nere cuocerle in forno a microonde a colpi di 20-30 secondi alla massima potenza fino a quando non saranno conpletamente croccanti. Al termine farle raffreddare e tritarle finemente
STEP 2
Nel frattempo soffriggere lo spicchio d’aglio in padella con olio evo ed i gambi di prezzemolo
STEP 3
Cuocere al dente gli spaghetti, scolarli conservando l’acqua di cottura e finire di cuocerli in padella rimuovendo l’aglio ed i gambi di prezzemolo con l’aggiunta della polvere di olive nere
STEP 4
Al termine aggiungere prezzemolo fresco tritato e servire
Lo chef consiglia:
Le migliori olive da usare nella ricetta sono quelle nere al forno
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