Ricetta Mezze penne con zucchine, ricotta e pistacchio di ELENA.NOCCHI

Mezze penne con zucchine, ricotta e pistacchio

Mezze penne con zucchine, ricotta e pistacchio

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un primo piatto che, nella sua semplicità vi conquisterà al primo boccone..

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Procedimento

STEP 1

Cominciate nel mettere in un tegame olio, peperoncino, aglio e prezzemolo tritato, fate soffriggere.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Mezze penne con zucchine, ricotta e pistacchio

STEP 2

Tagliate una zucchina precedentemente pulita.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Mezze penne con zucchine, ricotta e pistacchio

STEP 3

Unite al soffritto, sfumate con il vino e portare a cottura. Salare e pepare.

STEP 4

Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua salata le vostre mezze penne.

STEP 5

Mettete la ricotta in una ciotola e, aggiungendo acqua di cottura della pasta, aiutandovi con una forchetta

Immagine del passaggio 5 della ricetta Mezze penne con zucchine, ricotta e pistacchio

STEP 6

Una volta cotta la pasta, scolatela e trasferitela nel sugo di zucchine versandovi sopra la crema di ricotta.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Mezze penne con zucchine, ricotta e pistacchio

STEP 7

Mantecate il tutto, impiattate e cospargere ogni piatto con una manciata di granella di pistacchio e un filo di olio.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Mezze penne con zucchine, ricotta e pistacchio
Lo chef consiglia:
Consiglio di non cuocere moltissimo le zucchine, altrimenti durante la mantecatura, si dissolveranno troppo
ELENA.NOCCHI

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Domande e recensioni

ELENA.NOCCHI
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Sono una mamma di 3 splendide creature, amo la cucina, cucinare e il buon vino.. 👩🏻‍🍳🍽🍷

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