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Nero🖤

Spaghetti "il cappelli" con cozze, crema di aglio nero di Voghiera d.o.p, finocchietto e bufala.

2 porzioni
200 gr
spaghetti
150 gr
Cozze sgusciate
q.b.
Crema di aglio nero di Voghiera
1
Finocchietto
1
Bufala
2
peperoncino
q.b.
olio evo
Passaggio 1 di 4

Sgusciamo le cozze precedentemente fatte aprire e tenere da parte la loro acqua filtrata. Tritiamo un mazzetto di finocchietto.

Passaggio 2 di 4

Mettiamo gli spaghetti in una pentola con acqua bollente e salata. In una padella facciamo insaporire l'olio insieme ai peperoncini, togliamo i peperoncini e buttiamo le cozze sgusciate insieme al finocchietto, due cucchiaini di crema di aglio nero di Voghiera e un mestolo di acqua delle cozze.

Passaggio 3 di 4

Tagliamo a dadini la mozzarella di bufala. Scoliamo gli spaghetti qualche minuto prima della cottura e finirla in padella insieme alla loro acqua.

Passaggio 4 di 4

Quando gli spaghetti saranno pronti impiattarli aggiungendo la mozzarella di bufala.