STEP 1

Disporre la farina a fontana aggiungere l'acqua tiepida e impastare fino a ottenere un impasto consistente

STEP 2

Lasciarla riposare 10 minuti, riprendete l'impasto, schiacciatelo con le mani e iniziate a stendere con il matterello lungo

STEP 3

Man mano che stendete arrotolate la sfoglia intorno al matterello, facendo una leggera pressione con i palmi delle mani, allontanandoli e riavvicinandoli. Continuate fino ad ottenere una sfoglia di circa un cm di spessore

STEP 4

Allargate la sfoglia e fatela asciugare

STEP 5

Una volta pronta la sfoglia, tagliare in strisce di circa 10 cm di larghezza e sovrapporre le stesse una sull'altra, tagliandole sulla forma di corti bastoncini (un cm circa)

STEP 6

Fare un soffritto di olio evo, aglio schiacciato, alici dissalate private dalle spine e lavate accuratamente, prezzemolo e peperoncino

STEP 7

Lasciar cuocere le alici sciogliendole nel soffritto, non salate perché le alici sono già abbastanza saporite, quando le alici sono sciolte aggiungere il pomodoro

STEP 8

Lasciate cuocere lentamente a fuoco basso