STEP 1

Per prima cosa preparare la crema. In una pentola antiaderente versare il latte e la scorza di limone.. Quando sta x bollire versare nel composto precedentemente fatto di uova, zucchero, l'amido di mais. Rimettere sul fuoco dolce finché la crema non si addensa. Coprire con una pellicola trasparente e lasciare raffreddare...

STEP 2

Nel frattempo preparare la pasta Choux. Ponete in una pentola l'acqua e burro tagliato a cubetti. Non appena sfiorerà il bollore aggiungete la farina. Mescolate velocemente con una spatola o un mestolo di legno.

STEP 3

Lasciate intiepidire. ..poi aggiungete le uova uno a volta. Riempire la sac a poche con il beccuccio forma di stella e fare due giri. Cottura 200°C per 35min.. NON APRIRE MAI IL FORNO DURANTE LA COTTURA .... passati 35 minuti aprire il forno e lasciare x altri 2min, nel modo che si seccano.

STEP 4

Alla fine montare la panna... tagliare Bignè a metà, fare uno strato di crema pasticcera, uno di panna. Spolverare con il zucchero a velo