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Piatti unici
Gnocco fritto
Ingredienti
4
Porzioni
farina 00
150 g
farina 0
200 g
lievito madre
100 g
olio d'oliva
2 cucchiaio
acqua tiepida
60 g
sale
q.b.
miele
1 cc
Si può servire con lo squacquerone è ideale per un antipasto o per un aperitivo
- Dona_in_the_kitchenProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Gnocco fritto
1 di 4
Sciogliere il lievito madre nell’acqua tiepida e aggiungere la farina e l’olio. Impastare lentamente nella planetaria con il gancio k fino ad ottenere un impasto morbido. (Se necessario aggiungere ancora un po' d'acqua)
2 di 4
Trascorso il tempo di riposo, con l’aiuto di un mattarello, tirare una sfoglia spessa circa 3 mm e ricavare dei rombi non troppo grandi.
3 di 4
Trasferire l’impasto in una ciotola, coprirlo con la pellicola e metterlo a lievitare al calduccio. Il mio impasto è lievito circa 8 ore.
4 di 4
Mettere un tegame sul gas con abbondante olio d’oliva e quando è ben caldo, friggere gli gnocchi, sia da un lato che dall’altro. Toglierli dal fuoco quando sono ben dorati!
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