Ricetta Graffe fritte 🥯 di lialamberti28

Graffe fritte 🥯

Graffe fritte 🥯

Tempo totale
2 ore e 30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Le graffe napoletane con una base di farina e patate sono tipiche della cucina campana, soprattutto a Carnevale ma non solo. 😋😋

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Ingredienti

6

Procedimento

STEP 1

Lessare le patate. Schiacciarle nello schiacciapatate e lasciarle raffreddare.

STEP 2

Spargere a fontana sul piano di lavoro la farina e unire le patate e la vanillina. Aggiungere zucchero, sale, scorza di limone e arancia. Unire il lievito, il burro ammorbidito, le uova, iniziare a lavorare e poi aggiungere il latte.

STEP 3

Lavorare l'impasto, riporlo in una ciotola e cospargerlo di olio. Lasciare lievitare per un'ora, un'ora e mezza coprendo la ciotola con un panno.

STEP 4

Lievitato l'impasto, fare le graffe e lasciarle lievitare per almeno altri 30 minuti. Friggerle, asciugarle e passarle nello zucchero.

Lo chef consiglia:
Conservarle al chiuso sotto una campana permette alle graffe di restare più morbide il giorno successivo.
lialamberti28

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lialamberti28
5 ricette

Sono una ragazza di 24 anni che ama sperimentare e cimentarsi in nuove ricette. 🌺

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