Graffe fritte 🥯
Graffe fritte 🥯
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Lessare le patate. Schiacciarle nello schiacciapatate e lasciarle raffreddare.
STEP 2
Spargere a fontana sul piano di lavoro la farina e unire le patate e la vanillina. Aggiungere zucchero, sale, scorza di limone e arancia. Unire il lievito, il burro ammorbidito, le uova, iniziare a lavorare e poi aggiungere il latte.
STEP 3
Lavorare l'impasto, riporlo in una ciotola e cospargerlo di olio. Lasciare lievitare per un'ora, un'ora e mezza coprendo la ciotola con un panno.
STEP 4
Lievitato l'impasto, fare le graffe e lasciarle lievitare per almeno altri 30 minuti. Friggerle, asciugarle e passarle nello zucchero.
Lo chef consiglia:
Conservarle al chiuso sotto una campana permette alle graffe di restare più morbide il giorno successivo.
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Sono una ragazza di 24 anni che ama sperimentare e cimentarsi in nuove ricette. 🌺
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