STEP 1

Elimina con dei guanti e sotto acqua corrente le aoreole di spine, aiutandoti con il dorso di un coltello.

STEP 2

Pulisci i frutti eliminando le due estremità e incidendo in orizzontale la buccia.

STEP 3

Estrai il frutto e conservalo.

STEP 4

Prendi le bucce ed elimina la pelle aiutandoti con un coltello.

STEP 5

Pesa la polpa ottenuta.

STEP 6

Ogni 80 g di polpa metti lo stesso peso d'acqua e 20 g di zucchero.

STEP 7

Aggiungi una grattata di scorza di limone e metti sul fuoco a fiamma vivace.

STEP 8

Appena inizia a bollire abbassa la fiamma mantenendo comunque la confettura in ebollizione.

STEP 9

Una volta che l' acqua si riduce, frulla tutto con un frullatore ad immersione.

STEP 10

Scalda nuovamente ed invasa a caldo.

STEP 11

Otterrai circa 300 g di confettura con venti fichidindie.